松露蝦球迷人的地方，在於它同時滿足了多種期待，單單蝦球本身就是餐桌上的安全牌料理，再加入奢華的松露後，美味指數更上層樓。
｢有禮樓｣的松露蝦球以新鮮大蝦現剁的蝦漿揉合花枝漿、松露與豬板油做餡，再裹上竹炭粉，經過滾燙油溫的洗禮後，蛻變成外層黑嚕嚕、內餡粉裡透白的誘人料理。入口先是酥脆的輕響，接著湧現海味的鮮甜，而松露獨有的大地氣息緩緩地在口腔中蔓延開來，那是一種不張揚卻低調持久的幽香，越到後段越迷人，就這樣炸得外酥內嫩的松露蝦球，輕易地收服大朋友、小朋友的胃，不管是愛酥香，還是喜歡滑嫩，都能在松露蝦球中找到舉箸的理由。
